Buscamos fortalecer la identidad de ambas marcas y dar mayor visibilidad a sus propuestas gastronómicas.
VIBBIA empezó a trabajar con Mamúa Parrilla Argentina y Catering El Ombú, dos emprendimientos gastronómicos de los hermanos argentinos Iván y Pablo Migliore, radicados en Madrid desde hace más de dos décadas. La colaboración llega en un momento de transformación para ambas marcas: los hermanos decidieron renovar la imagen de sus emprendimientos, especialmente la de Mamúa, que recientemente dejó atrás su propuesta de brunch para convertirse en una parrilla argentina en Madrid.
El principal desafío de VIBBIA es acompañar esta nueva etapa a través de una estrategia integral de comunicación y marketing que permita fortalecer su presencia en redes. “Somos su departamento de marketing”, explicó Gerónimo Videla Nebbia, fundador de VIBBIA, y destacó que uno de los principales objetivos del proyecto es "posicionar a una parrilla argentina en pleno corazón de La Latina”.
El vínculo entre las empresas empezó gracias a la recomendación de un amigo de los hermanos Migliore. Según contó Iván, responsable principal del catering, el crecimiento de los emprendimientos y la cantidad de tareas que debían desempeñar los llevaron, a él y a su hermano, Pablo, cofundador, responsable y encargado de la gestión del restaurante Mamúa, a buscar ayuda. “Necesitaba un apoyo más fuerte”, reconoció, y explicó que hasta entonces él mismo se había encargado del marketing de la empresa.
El trabajo de VIBBIA abarca desde la definición de la identidad y la planificación de contenidos hasta la gestión de redes sociales, campañas publicitarias y posicionamiento digital. Durante las primeras semanas, priorizamos desarrollar la estrategia de comunicación y la identidad visual de ambas marcas, poniendo foco especial en Mamúa y su reciente transformación.
Tobías Videla Nebbia, director de fotografía de VIBBIA, realizó una producción profesional del restaurante con el objetivo de generar un banco de imágenes para los distintos canales de comunicación. A esto se suma la gestión de Instagram, las campañas publicitarias en Google Ads y Meta Ads y el desarrollo de una nueva página web para Mamúa de la que se encarga el resto del equipo.
Aunque las marcas trabajan en conjunto hace poco, Iván ya reconoce cambios en la imagen de sus proyectos. Entre las acciones que destacó se encuentra la difusión de un menú de degustación de El Ombú en el restaurante Mamúa, pensado para parejas interesadas en contratar el servicio de catering para sus casamientos. La iniciativa tuvo una buena recepción y “muy buen retorno”, según detalló Iván.
Más allá de estos primeros resultados, el emprendedor valoró especialmente la relación construida con VIBBIA. “Con ellos me entendí muy bien y para mí eso es fundamental”, aseguró, y destacó la facilidad con la que el equipo interpreta sus ideas y las convierte en acciones de comunicación.
Iván y Pablo llevan más de veinte años trabajando juntos en el sector gastronómico, aunque durante buena parte de ese recorrido desarrollaron actividades distintas. El primer emprendimiento que compartieron fue Catering El Ombú, que Iván comenzó hace aproximadamente quince años.
A medida que aumentó la demanda, Pablo se incorporó al proyecto y ampliaron la cantidad y la escala de los eventos. Actualmente, El Ombú realiza alrededor de cien eventos al año, de los cuales casi la mitad son casamientos.
“El catering es lo que más me gusta de todo”, reconoció Iván, que destacó el crecimiento de un emprendimiento que hoy lo lleva a distintas ciudades de España. Su propuesta es un híbrido entre la cocina argentina y la española. Si bien el asado es el centro del menú, también ofrece platos típicos de España como croquetas, steak tartar y frituras, además de opciones vegetarianas.
El servicio de catering consiste en recrear la experiencia parrillera en cada evento: el equipo lleva parrillas en las que cocina frente a los invitados. En palabras de Iván, “a cada lugar que vamos montamos un restaurante”, porque en la propuesta de El Ombú, la cocina en vivo ocupa un lugar central.
Años después del inicio del catering, los hermanos decidieron abrir Mamúa, un restaurante que nació para permitirles trabajar en conjunto de manera más estable. Aunque la intención original era ofrecer una parrilla argentina, el local no contaba con salida de humos, por lo que empezaron con una propuesta de brunch y café de especialidad. En 2026, después de casi una década de actividad, concretaron lo que habían imaginado desde el principio y migraron al asado.
El restaurante hoy es una mezcla de tradiciones: la parrilla es protagonista pero la acompañan opciones pensadas para el público local. La transformación de Mamúa representa, además, una oportunidad para acercar ambas marcas. El restaurante puede funcionar como espacio de degustación para los clientes de El Ombú, y el catering, como comparte parte de la propuesta gastronómica que se encuentra en Mamúa, permite que los invitados coman como lo harían en el restaurante.
“Lo que más ofrezco es ser un buen anfitrión”, sentenció Iván. Para él, el objetivo no pasa únicamente por la calidad de la comida, sino por la experiencia de los que visitan el restaurante o contratan el catering. Esa atención al trato forma parte de la identidad que los hermanos construyeron a lo largo de los años y que VIBBIA ayuda a reforzar.
